Kaeskueche (Gâteau au fromage blanc alsacien) sans gluten (au thermomix)

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 250 g de Mix pâtisserie (sans gluten)
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de lait
- 1 pincée de sel

Pour la garniture au fromage blanc :

- 500 g de fromage blanc
- 100 g de crème fraiche (30% de matière grasse)
- 3 oeuf
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de fécule de maïs
- 1 sachet de préparation pour flan (parfum chantilly de préférence ou vanille)

Pour le dessus :

- de la cannelle : à la fin, à saupoudrer, pas à mélanger.

Préparation : 

Pâte brisée :

- Mettre les différents ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer pendant 50 s à vitesse 5. Transvaser la pâte obtenue dans un bol et former une forme que l'on enveloppera dans du fil alimentaire, mettre au frais.

La garniture au fromage blanc :

- mettre les différents ingrédient dans le bol (nettoyé) et mixer 40 secondes à vitesse 4.

- Déballer la pâte et l'abaissez sur une feuille Roul'Pat (ou autre feuille souple). Former un cercle. Pour cette partie, la pâte étant beaucoup trop collante, j'aplatis et je forme le fond de tarte avec la paume de mes mains.

Cela fonctionne très bien, même si la pâte est un peu irrégulière, ce n'est pas gênant.

Poser du papier sulfurisé sur le fond de tarte,

retourner le tout et décoller délicatement le fond de tarte de votre feuille souple et déposer le papier sulfurisé dans votre moule.

- Verser la préparation au fromage blanc.

- Saupoudrer de cannelle

 Cuisson : th 200° pendant 40-45 minutes.